Mémoires (1553-1601)

On fit dresser une table pour dîner sur le rivage ; comme la mer était basse, on leur apportait des huîtres dans des paniers ; ils choisissaient les meilleures et les avalaient sitôt qu'elles étaient ouvertes ; elles sont d'un goût si agréable et si relevé, qu'on croit respirer la violette en les mangeant ; d'ailleurs elles sont si saines, qu'un de leurs valets en avala plus d'un cent sans s'en trouver incommodé. Là, dans la liberté du repas, on s'entretint, tantôt de la beauté du lieu, tantôt de ce qu'on jugeait le plus propre au bien de l'État, tantôt de ce fameux capitaine dont on vient de parler, tantôt de ces grands hommes dont Cicéron se souvient, en quelque endroit de ses ouvrages, qui ne croyaient pas qu'il fût indigne d'eux d'employer un repos honnête et nécessaire, pour délasser l'esprit de ses grandes occupations, à ramasser à Gaète et à Laurentio des coquilles et de petits cailloux sur le rivage...